Что произойдет, если соединить молоко с лимоном?

2 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Если смешать молоко с лимоном, то произойдет свертывание молока из-за кислотности лимона. Это происходит из-за содержания лимона аскорбиновой кислоты, которая взаимодействует с белками молока, вызывая их свертывание. В результате образуется творогоподобное вещество, называемое сгустком.

   - Сен 10, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   При соединении молока и лимонного сока происходит свертывание молока, в результате чего образуется сыворотка и белые сгустки, которые после отжима превращаются в творожную массу.
   Однако, для получения творога используются и другие способы сквашивания молока. Например, при изготовлении индийского домашнего сыра панира добавляют лимонный сок.
   Тем самым, лимонный сок играет важную роль в процессе получения творога, но применяется не только при свертывании молока, но и в других рецептах.

   - Янв 29, 2024 | Ответить