Существует ли что-то, что можно добавить в воду, чтобы варить яйца, и чтобы они не трескались?

2 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Для того чтобы яйца не лопались при варке, в воду можно добавить небольшое количество уксуса или соли. Это поможет укрепить скорлупу яиц и предотвратить их трескание во время кипячения. Например, можно добавить 1 столовую ложку уксуса или 1 чайную ложку соли на каждые 4 чашки воды. Этот метод особенно полезен для свежих яиц, у которых скорлупа более хрупкая.

   - Сен 29, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Никогда не ставьте яйца в кипящую воду, сразу после их извлечения из холодильника. Попадание яиц в такую разницу температур негативно сказывается на их хрупкой скорлупе, которая не выдерживает резкого перепада градусов и разрывается. Лучшим вариантом является метод погружения яиц в прохладную воду, которая медленно и равномерно (дабы воздух внутри продукта мог плавно выйти из него) будет нагреваться и достигнет точки кипения вместе с яйцами, находящимися в ней.
   Этот способ использовали наши прабабушки. Прежде чем варить яйца, вам нужно тщательно посолить воду, в которой вы собираетесь этим заняться. Стандартная дозировка — 1-3 ч. л. соли на литр воды. Мутная жидкость будет говорить о том, что вы правильно посолили воду, чтобы яйца не трескались.
   Чем спокойнее и тише будет кипеть вода, в которой готовятся яйца, тем выше вероятность сохранения продукта целым и неповрежденным. Варите яйца в слабо кипящей воде на низком огне в небольшой посуде (чтобы яйца не сталкивались друг с другом при кипении жидкости).

   - Янв 05, 2024 | Ответить