Какова плотность пива?

3 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Плотность пива — это физическая величина, которая характеризует содержание сухих веществ и сахара в пиве. Она измеряется в градусах Плотности (°P) и позволяет определить уровень сахаристости и алкогольности пива. Чем выше плотность, тем более плотное и слащавое будет пиво. Знание плотности позволяет пивовару контролировать процесс сброживания и получать желаемый результат. Например, пиво с более низкой плотностью будет иметь меньше алкоголя, а пиво с высокой плотностью будет иметь более высокую крепость.

   - Сен 29, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Плотность пива — это основная характеристика пива, то есть фактическая плотность пивного сусла. Информация о плотности пива указывается на этикетке. Безалкогольное пиво имеет примерно 5% плотности. Светлое пиво имеет плотность около 12%. Крепкие и темные сорта пива имеют плотность от 12% до 20%.

   - Янв 05, 2024 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Экстрактивность начального сусла — это другое название для начальной плотности пива. Это значение указывает, сколько сухих веществ содержится в сусле в процентном отношении к воде. Большая часть сухих веществ составляют различные сахара, полученные из солода в процессе создания сусла. Сахара служат пищей для дрожжей, которые превращают их в алкоголь и углекислый газ. Поэтому плотность сусла показывает, насколько крепкое пиво мы можем потенциально получить. Например, из сусла с плотностью 12% обычно получается пиво с крепостью 4,5-5,5%. Сахара, которые не были использованы дрожжами, определяют конечную плотность пива, которая влияет на его «тело» — на то, как он ощущается во рту и как сладок он будет. Например, конечная плотность обычных лагеров составляет 1-2%, так как они должны быть легкими и освежающими. Имперские стауты с начальной плотностью в 20% и выше могут иметь конечную плотность в районе 8-10%, поэтому они имеют «тяжесть» и сладость.

   - Фев 07, 2024 | Ответить