Каковы особенности теппана и в чем он отличается от гриля?

3 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Теппан — это японская плоская сковорода, часто используемая для жарки мяса, рыбы и овощей. Она отличается от обычного гриля тем, что не имеет решетки, а представляет собой плоскую поверхность, обычно из чугуна или стали. Такая конструкция позволяет равномерно распределить тепло и достичь идеальной текстуры и вкуса продуктов. Теппан широко используется в японской кухне, особенно для приготовления блюда тиран яки, где на нем обжариваются кусочки мяса или рыбы.

   - Дек 05, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Тэппан — широкое блюдо на угольной печи, пища на нем жарится рядом с обедающими людьми (часто в ресторанах с эпохи Сёва). После этого горячее блюдо сразу подают. Группа блюд, приготовленных на нем, называется тэппанъяки. Отсюда.

   - Янв 17, 2024 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Теппан (также известен как тэппан и тэппанъяки) — это устройство, которое представляет собой поверхность из нержавеющей стали, которая нагревается до высокой температуры. Его название «тэппан» происходит от способа приготовления, который является традиционным для Японии (в большей степени) и Океании.
   Данный способ заключается в жарке продуктов (морепродуктов, мяса, птицы, овощей) непосредственно на горячей поверхности.
   В действительности, тэппаны очень похожи на привычные нам грили. Они также могут быть настольными и встраиваемыми, но в отличие от грилей, тэппаны имеют только плоскую поверхность. В то же время, грили обычно имеют решетку или выступающие ребра, которые позволяют жиру стекать в поддон или канавки в процессе приготовления.
   Поверхность тэппана всегда изготовлена из нержавеющей стали, причем может быть одна область нагрева, но чаще всего их две, что позволяет готовить два разных блюда одновременно.

   - Янв 28, 2024 | Ответить