Зачем нужен мясной массажер?

4 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Массажер для мяса — это необходимое оборудование в индустрии переработки мяса. Именно этот устройство позволяет повысить эффективность и увеличить выход готовой продукции. Такое оборудование также улучшает характеристики технологического процесса соления и вызревания сырья, что положительно сказывается на качестве конечного продукта. Наличие автоматического пульта управления у такого агрегата позволяет установить и контролировать необходимый режим обработки мяса.
   Массажер для мяса обычно работает в трех фазах: вращение мяса в прямом направлении, пауза и вращение мяса в противоположном направлении. Длительность каждой фазы зависит от свойств мясного продукта. В комплект поставки такого оборудования входят также лопасти с треугольным сечением.

   - Окт 05, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Массажеры мяса имеют широкое применение в процессе переработки мяса, особенно при изготовлении деликатесов. После того, как мясо было инъецировано рассолом, оно попадает в массажеры, где при помощи специальных лопастей и правильной скорости вращения емкости, происходит равномерное распределение рассола по всему продукту.
   Если массажер оснащен вакуумной системой, то процесс проводится гораздо быстрее, а мясо становится более мягким и нежным.
   Для работы с большим объемом продукта и для проведения продолжительного массажного цикла, существуют массажеры мяса с системой охлаждения, которые позволяют предотвратить повышение температуры сырья.

   - Окт 25, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Массажер для мяса используется для размягчения и разваривания волокон в мясе. Он помогает приготовить более мягкое, сочное и вкусное мясо. Массажер также может использоваться для приготовления маринадов, чтобы они быстрее проникли внутрь мяса. Применение массажера для мяса также может помочь уменьшить время приготовления и сделать мясо более равномерно прожаренным.

   - Ноя 10, 2023 | Ответить

4. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Активное применение массажеров для мяса широко распространено в промышленных масштабах, особенно когда требуется произвести соление или маринование больших объемов мясной продукции. Такие массажеры могут быть использованы для обработки свинины, говядины, телятины, птицы и рыбы. Устройства обеспечивают различные режимы обработки в зависимости от вида продукции. Принцип работы промышленных массажеров заключается в создании вакуума во вращающемся барабане, что приводит к разрежению структуры мясного массива без нарушения его целостности. Благодаря этому, соль или маринад легче впитываются в волокна мяса, что обеспечивает получение вкусной и качественной продукции.

   - Дек 24, 2023 | Ответить