Welcome Guest. Sign in

3 Answers

Заливая лимон кипятком, теряет ли он свои полезные свойства?

Asked by: 0 views еда, напитки и кулинария

3 Answers

  1. 0 Votes Thumb up 0 Votes Thumb down 0 Votes

    На самом деле, лимон не такой уж и полезный, по меньшей мере его польза сильно преувеличена.
    Обычно говорят об обогащении лимона витамином C, однако при пересчете на 100 г продукта это не так богатый источник: всего 50 мг витамина C на 100 г лимона в среднем. В сравнении с этим, в 100 г помидора в среднем содержится 40 мг витамина C, тогда как в 100 г укропа, киви и брокколи — 100 мг, то есть в два раза больше, чем в лимоне, а в 100 г шиповника уже целый 1 грамм этого витамина.
    Однако, лимон кислый, это значит, что в нем мало витамина C, это неправда? Кислотность лимона обусловлена лимонной кислотой, которая не имеет витаминной ценности.
    Что касается термической обработки, то она, конечно, приводит к постепенному разрушению всех витаминов, но влияние этого явления на самом деле не настолько значительно, чтобы вызывать беспокойство. Если хотите залить лимон кипятком, то не стоит переживать, так как это только ускорит высвобождение эфирных масел из его цедры, которые, кстати, обладают легким антисептическим и отхаркивающим действием.
    Лимон наиболее полезен в кулинарии для обработки рыбы, так как его кислота нейтрализует запах пахучих тиолов. Однако здесь нет необходимости беспокоиться: термическая обработка не повлияет на это полезное свойство.
    Так что нет, если залить лимон кипятком, он не потеряет своих уже незначительных полезных свойств.

    - Сен 09, 2023 | Ответить

  2. 0 Votes Thumb up 0 Votes Thumb down 0 Votes

    Я склоняюсь к ответу «Не теряет своих полезных свойств». В основном, лимон полезен благодаря высокому содержанию витамина C. Кипяток может немного ускорить процесс разрушения этого витамина, но это не является критичным (для подробной информации смотри статью по ссылке: https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-1988-08-11-8801210968-story.html). Мое собственное мнение: если вы хотите употреблять воду с лимоном для улучшения здоровья, то лучше использовать прохладную воду. Если же вам просто хочется насладиться вкусным лимонадом, то разницы нет.

    - Ноя 16, 2023 | Ответить

  3. 0 Votes Thumb up 0 Votes Thumb down 0 Votes

    Когда лимон подвергается нагреванию кипятком, он может потерять некоторое количество своих полезных свойств, так как нагревание может разрушить некоторые из них. Например, витамин C, который является одним из ключевых полезных компонентов лимона, чувствителен к высокой температуре и может разлагаться при нагревании. Однако, не все полезные свойства лимона будут полностью утрачены при нагревании. Например, лимон по-прежнему будет содержать клетчатку и некоторые другие витамины и минералы, которые могут оказывать положительное воздействие на здоровье. Поэтому, хотя нагревание лимона может снизить его питательную ценность, он все равно может быть полезным и в составе горячих напитков.

    - Янв 13, 2024 | Ответить


Answer Question