Как убрать желтизну с рыбы, если она долго лежала в морозилке?

4 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Чтобы убрать желтизну с рыбы, можно использовать несколько способов. 1. Разморозить рыбу в холодной воде с добавлением уксуса. Для этого необходимо наполнить раковину холодной водой, добавить около 2 столовых ложек уксуса (на 1 литр воды) и оставить рыбу на несколько часов. Уксус поможет устранить желтизну. 2. Использовать лимонный сок. Для этого рыбу нужно промыть холодной водой и высушить. Затем смазать ее соком половины лимона и оставить на 30-60 минут. После этого рыбу можно вымыть и приготовить по вашему рецепту. 3. Обрабатывать рыбу с помощью молока. Опустите рыбу в молоко и оставьте на 30-60 минут. Затем вымойте ее и приготовьте по желаемому рецепту. Выбор способа зависит от предпочтений и доступности ингредиентов. Какой бы метод вы ни выбрали, помните, что правильное хранение рыбы, а также свежесть и качество продукта также влияют на ее внешний вид и вкус.

   - Ноя 08, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Как вариант можно изменить фразы следующим образом:

   — Желтоватый оттенок может появиться на различных сортах замороженной рыбы при неоднократной процедуре замораживания-размораживания из-за окисления жиров. Кроме того, причиной такого явления может быть наличие каротиноидного пигмента в тканях, например, в случае со скумбрией.
   — В домашних условиях достаточно сложно определить, что именно произошло с рыбой.
   — Поэтому рекомендуется разморозить рыбу и удалить желтые участки или отварить её в подсоленной воде. Поцвету, запаху и структуре можно определить, стоит ли употреблять такую рыбу или лучше отказаться от этой идеи.
   — Какие-то источники в Интернете советуют, в случае обнаружения желтых участков/боков на рыбе и полной разморозки, смешать несколько ложек соли со щепоткой сахара, обвалять в этой смеси рыбу и оставить на 4 часа. Трудно сказать, каким образом это повлияет на вкус, но попробовать стоит).

   - Ноя 17, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Что, если попробовать использовать питьевую соду как щелочь для уничтожения жира? Возможно, это позволит получить какой-то положительный результат. Можно попробовать и посмотреть, что из этого выйдет.

   - Дек 20, 2023 | Ответить

4. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Ржавая покраска указывает на окисление кислородом из воздуха рыбьего жира. «Ржавчину» можно удалить с поверхности тушки, используя воду с добавлением питьевой соды. Однако, если рыба ржавеет до костей, она приобретает неприятный вкус и прогорклый запах, и такую рыбу есть нельзя.

   - Янв 02, 2024 | Ответить