Как производят корицу и как ее наилучшим образом хранить?

2 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Этот драгоценный приправы получены из растения коричник. Самый лучший со временем и в настоящее время считается цейлонской (настоящей, благородной) корицей (Cinnamomum zeylanicyn). Она растет в Шри-Ланке и Западной Индии. Как получают специи: — срубают 2-3-летние побеги под корень; — срезают тонкий внутренний слой коры (её толщина составляет от 0,2 до 1 мм); — слои скручивают вручную в трубочки-свитки, которые режут на куски по 5-10 см; — сушат трубочки на солнце. Молотая корица делается так: сушат слои без скручивания и после высыхания измельчают их в порошок. Чем тоньше кора, тем тоньше и нежнее аромат корицы. Вкус специи сладковатый, слегка островатый, с теплыми нотками. Корица нужно хранить в герметичной стеклянной таре в темном, прохладном и сухом месте. Палочки остаются годными для использования на протяжении 1 года. Молотая специя хранится 6 месяцев.
   Корица является отличным ингредиентом для создания разнообразных десертов, шоколадных изделий и леденцов. Также она широко используется для ароматизации различных напитков и других блюд.
   Важно отметить, что корица оказывает множество положительных эффектов на здоровье:

   — Нейтрализует свободные радикалы, предотвращая развитие различных заболеваний.
   — Имеет сильное антибактериальное действие, эффективно борется с микробами.
   — Укрепляет сердце и сосуды, что способствует поддержанию здорового кровообращения.
   — Нормализует холестериновый обмен, улучшая общий уровень холестерина в организме.
   — Эффективно защищает от гриппа и простуды, благодаря своим противовирусным свойствам.

   Из этого следует, что использование корицы в пище является не только приятным, но и полезным для организма.

   - Окт 16, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Корица — это пряность, получаемая из коры дерева корицы. Для получения корицы собирают кору и затем ее скручивают в струну. После этого струну сушат и измельчают в порошок или оставляют в виде палочек. Как хранить корицу? Чтобы сохранить свежесть и аромат корицы, лучше всего хранить ее в плотно закрытой таре в прохладном и сухом месте, вдали от пряных и ароматных продуктов, чтобы избежать перекрестного заражения запахами. Также рекомендуется хранить корицу подальше от прямых солнечных лучей, чтобы избежать потери аромата и цвета.

   - Янв 14, 2024 | Ответить