Как осуществляется пастеризация пива? Используются лишь Русские слова!

3 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Приготовление пива в настоящее время осуществляется с использованием химического метода, а не термического метода, как раньше. Я посетил множество пивоваренных заводов в разных странах, включая Россию, Чехию, Словакию и Германию… Однако данная тема табуирована, чтобы не повлиять на продажи. Только на двух пивоваренных заводах (в России и Чехии, но я не буду называть конкретных производителей) в приватных разговорах признались, что в пиво добавляют химические вещества — порошок (в России) и стабилизаторы (в Чехии). Это делается для обеспечения длительного срока хранения «пивного суррогата» (так лучше назвать его, чем пиво).
   Те, кто ещё помнит советское пиво, напомнят, что на этикетках указывался срок годности, обычно от 2 до 3 недель до 1 или 3 месяцев, и после этого срока в бутылке пива (если его не успеют выпить) образовывался естественный осадок. Более того, если пиво хранилось не в холодильнике, осадок образовывался даже раньше.
   Сейчас же пиво можно хранить годами, даже на открытом солнце, и оно не испортится. Несмотря на то, что на современных бутылках с «пивным суррогатом» указан срок годности (в основном 1 год), их можно хранить гораздо дольше, не беспокоясь о условиях хранения.

   - Сен 03, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   При пастеризации на вкус и вид пива оказывает влияние тепловая обработка, которая позволяет продлить срок годности напитка. Для пастеризации пива применяется нагревание до 60-70 градусов. За счет нагревания происходит остановка процесса брожения, так как дрожжи и микроорганизмы разрушаются. Таким образом, срок хранения пива увеличивается от 30 до 180 дней.
   Существуют два способа пастеризации пива: пастеризация уже в упаковке и пастеризация до розлива. Пастеризация пива до розлива в упаковку называется поточной. В специальном аппарате, называемом пастеризатором, напиток прогревается. Проходя через специальные отсеки, оно нагревается до 70 градусов в течение 45 секунд, а затем мгновенно охлаждается.
   Если пиво пастеризуется в упаковке, используется туннельный пастеризатор. Там температура ниже, но время нагревания больше. Время пастеризации рассчитывается по специальной формуле.
   После пастеризации пиво приобретает темный оттенок и яркий хлебный вкус.

   - Сен 03, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Пастеризация пива — это процесс разогревания пива до определенной температуры, обычно около 60-70 градусов Цельсия, и его последующего охлаждения. Это делается для уничтожения вредных микроорганизмов, таких как бактерии и дрожжи, которые могут вызывать проблемы с хранением пива или повредить его качество. Пастеризация может быть проведена перед фильтрацией пива для удаления остаточного дрожжевого осадка или после ферментации, чтобы сохранить его стабильность. Процесс пастеризации может быть разным в зависимости от спецификаций производителя пива, но в основе он заключается в нагреве пива до определенной температуры и охлаждении для предотвращения дальнейшей ферментации или развития микроорганизмов. Это позволяет продлить срок годности пива и обеспечить его качество.

   - Янв 06, 2024 | Ответить