Как приготовить кости так, чтобы они стали мягкими?

7 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   — Бульон нужно варить в течение 48 часов, добавив соль по вкусу.
   — Оптимальная температура варки — такая, чтобы иногда бульон начал побулькивать.
   — Говяжьи кости были приобретены у частника в деревне.
   — При таком способе приготовления кость почти полностью разминается зубами.
   — Эти данные были проверены сегодня лично.

   - Сен 01, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Нет возможности смягчить обычные кости варкой, только рыбные кости или некоторые кусочки цыплят подвергнуться такому процессу. Все же, для достижения нужного эффекта, нужно продолжительное время варить. У свиных, говяжьих и других костей такой способ смягчения не сработает.

   - Сен 17, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Не все кости можно сварить до полного размягчения. Рыбьи косточки мягче станут уже через две варки. Кости цыплят и поросят также размягчатся при длительном варении. Но сколько времени нужно варить говяжьи кости, например, чтобы они стали мягкими, сказать сложно. Если варить холодец 5-6 часов, кость все еще будет твердой и даже не хрустящей.

   - Окт 23, 2023 | Ответить

4. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   В скороварке приготовлены свиная ножка и рулька в течение полутора часов. После остывания в течение шести часов скороварка осталась теплой. Я открыл ее и попробовал самую крупную кость, она стала настолько мягкой, что можно съесть! И что говорить о более мелких косточках… Не знаю, если они вредны или можно их съесть. Очень хочется попробовать! Пожалуйста, подскажите. И что говорить о более мелких косточках… Не знаю, если они вредны или можно их съесть. Очень хочется попробовать! Пожалуйста, подскажите.

   - Ноя 27, 2023 | Ответить

5. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Для того чтобы сварить кости мягкими, нужно правильно подготовить их перед варкой. Сначала кости следует опустить в холодную воду и довести до кипения, затем сливать воду. Такой процесс называют обваркой, он позволяет удалить кровь и грязь, а также убрать неприятный запах. После обварки кости следует опять поместить в кастрюлю с холодной водой, добавить специи, овощи и пряности по вкусу. Затем кости нужно поставить на медленный огонь и варить до полной готовности, обычно это занимает около 2-3 часов. В результате кости станут мягкими и сочными, идеальными для приготовления бульона или супа.

   - Дек 06, 2023 | Ответить

6. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Запросто можно приготовить кости до полного размягчения за полтора, два часа. Я это делаю в афганском казане, кстати, любые кости, будь то куриные, говяжьи или свинные. Я люблю есть вкусные говяжьи или свинные кости.

   - Дек 08, 2023 | Ответить

7. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Кости рыбы и цыплят-бройлеров можно размягчить, если кастрюлю с ними оставить на небольшом огне на всю ночь.

   - Дек 19, 2023 | Ответить