Какая температура допускается в толще замороженного пищевого жира?

2 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Не выше, чем 18 °C. Дело в том, что только при такой температуре прекращается интенсивный рост кристаллов. Оптимальная температура для хранения полуфабрикатов составляет 28 °C.

   - Сен 15, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Температура, которая допускается в толще замороженного пищевого жира (пф), зависит от его состава и типа. Обычно допустимая температура для замороженного пищевого жира составляет минус 18 градусов Цельсия. Однако, более точные данные могут быть указаны на упаковке продукта или в его руководстве по эксплуатации.

   - Ноя 05, 2023 | Ответить