На основе каких признаков классифицируется молоко?

2 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   В мире существует множество разнообразных видов молока. Они отличаются по многим параметрам, таким как содержание СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка), наличие пищевых добавок и наполнителей, а также методы тепловой обработки.
   Например, в коровьем молоке, предназначенном для употребления в пищу, можно выделить несколько видов. Среди них натуральное, которое не подвергается никакой обработке, цельное (нормализованное или восстановленное), повышенной жирности, топленое, белковое, витаминизированное, нежирное и солодовое. Стерилизованное молоко также имеет свои разновидности, включая ионитное, виталактат-ДМ, цельное с какао или кофе.
   Но молоко можно классифицировать не только по способу обработки, но и по его составу и характеристикам, которые зависят от того, от какого животного оно получено. Это дает еще большее многообразие видов молока и возможностей для выбора того, которое будет соответствовать всем требованиям и вкусовым предпочтениям.

   - Окт 16, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Молоко может быть классифицировано по различным признакам, таким как происхождение (коровье, козье, овечье и др.), содержание жира (обезжиренное, с малым содержанием жира, полутонкосливочное, сливочное и др.), процесс обработки (пастеризованное, ультрапастеризованное, сгущенное и др.), наличие добавок (обычное, обогащенное витаминами или минералами, с ароматизаторами и др.). Классификация молока может также производиться в соответствии с его физическими и химическими параметрами, такими как вкус, цвет, консистенция, содержание белка и других питательных веществ.

   - Окт 28, 2023 | Ответить