Почему молоко сквашивается?

1 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Молоко скисает из-за действия молочнокислых бактерий, которые присутствуют в нем. Эти бактерии превращают лактозу – основной сахар молока – в молочную кислоту. При данном процессе меняется кислотность молока, что приводит к его скисанию. Молочнокислые бактерии могут быть естественно присутствующими в молоке, а также добавляться в него в процессе ферментации, используемой при создании различных молочных продуктов, таких как йогурт или творог.

   - Дек 31, 2023 | Ответить