Отчего нашатырный спирт имеет такой интенсивный аромат?

2 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   У нашатырного спирта такой резкий запах, потому что он содержит ментол, который обладает сильным ароматом и охлаждающим эффектом. Кроме того, спирт имеет свойство быстро испаряться, поэтому его запах сразу ощущается при использовании.

   - Дек 10, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Люди, которые не желают читать предисловие, могут сразу перейти к последним двум абзацам.
   При рассмотрении этого вопроса следует, прежде всего, ориентироваться на два условных классификации веществ:
   1. Вещества могут быть нелетучими или легколетучими. Нелетучие вещества имеют большую молекулярную массу, то есть либо имеют сложную структуру (большинство органических веществ), либо состоят из тяжелых элементов периодической таблицы (большинство неорганических веществ). С другой стороны, легколетучие вещества имеют низкую молекулярную массу и молекулы таких веществ легко отщепляются от их жидкого и даже твердого агрегатного состояния.
   Зачем присутствует запах? — это связано с легкой испаряемостью веществ. Молекула вещества, испарившаяся, взаимодействует с обонятельными рецепторами в носу, которые представляют собой белковые молекулы с такой структурой, что каждая из них соответствует только определенной форме молекулы, или по крайней мере для взаимодействия с рецептором требуется наличие определенного фрагмента в структуре молекулы. Во-вторых, вещества могут быть непригодными для употребления и высокоядовитыми. Неядовитые вещества могут вообще не влиять на организм или оказывать только малое воздействие, и то только при высоких концентрациях, в то время как ядовитые вещества нарушают физиологические процессы даже в небольших количествах.
   Нашатырный спирт — это раствор аммиака в воде. Аммиак — это вещество с ядовитыми свойствами, которое очень быстро испаряется. Даже небольшое количество аммиака в воздухе уже создает неприятный запах, вызывающий удушье. Если вдыхать либо находиться в атмосфере с незначительно большим содержанием аммиака, это обязательно приведет к головокружению, тошноте и другим нарушениям организма. При высоких концентрациях аммиак действует на дыхательный центр в головном мозге, подавляя его и приводя к смертельному исходу от удушья. Однако в низких концентрациях аммиак наоборот стимулирует дыхательный центр и используется для лечения обмороков. В действительности, при увеличении концентрации аммиак все еще стимулирует дыхательный центр, но уже настолько сильно, что центр не может справиться с перевозбуждением и выключается.
   Это, так сказать, начало. Давайте теперь вспомним, что еще имеет неприятный запах? Имеет неприятный запах фекалии, содержащие химические соединения серы и аммония. Неприятный запах также присутствует у других тиолов, к которым относится и самое отвратительно пахнущее вещество — настолько сильное, что даже лаборатория, которая его синтезировала, перепутала. Также неприятно пахнут некоторые другие вещества, которые являются, внимание… легколетучими ядами. Почему легколетучие и почему яды? Если бы они не были легколетучими, то они вообще не имели бы запаха. Что касается ядов…
   Отныне начинается отвечающий вопросу текст. В течение эпох различные рецепторы к ароматическим веществам формировались в живых организмах, развивались разные пути передачи нервных импульсов в форме разнообразных нервов, связанных с обонянием, и возникали различные эффекты восприятия запахов организмом. В результате эволюции закреплялись те комплексы рецепторов, путей и ощущений, которые способствовали выживанию организма или хотя бы не причиняли ему вред, а устранялись те, которые могли привести к его гибели. Именно те комплексы рецепторов, путей и ощущений, которые связаны с неприятными запахами (от раздражающих до тошнотворных) от ядов, закрепились у нас как механизм защиты от них. Аммиак (а также другие азотные и сернистые соединения) сопровождает нас на протяжении всего эволюционного пути, присутствуя в опасных продуктах обмена веществ, выводимых из организма (моче и кале), а также в разлагающихся телах, потребление которых в пищу опасно и вредно по очевидным причинам. Именно поэтому он имеет такой запах.

   - Янв 25, 2024 | Ответить