Где следует размещать коптильню при горячем копчении — над костром или над достаточно раскаленными углями под ней?

2 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   При горячем копчении коптильню следует размещать над костром или достаточно раскаленными углями под ней. Это позволяет получить необходимую температуру для копчения продукта. Однако, точный ответ на этот вопрос может зависеть от конкретных условий и типа коптильни, поэтому рекомендуется обратиться к инструкции производителя или получить советы у опытных копченых мастеров.

   - Сен 09, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Если вы удачно разжжете уголь так, чтобы он смог докрасить до 300-400 градусов (температура горения дерева), то коптильня будет признательна. Это обеспечит равномерное нагревание. А в остальном, без разницы. Нагревайте, как вам удобно.

   - Сен 10, 2023 | Ответить