По какой причине люди ополаскивают уже приготовленные макароны водой?

5 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Люди промывают готовые макароны водой, чтобы удалить излишки крахмала и остановить процесс готовки. Это может быть полезно, если макароны были варены слишком долго и стали переваренными или слиплись. Промывание также позволяет удалить излишки крахмала, что делает макароны менее липкими и пышными. В некоторых рецептах промывание макарон также может быть частью процесса приготовления блюда, например, приготовления салата из макарон.

   - Дек 17, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Недостаток опыта и умения приготовления пищи. В книге «Книга о вкусной и полезной пище» рецепт макарон не предусматривает промывку перед приготовлением. Даже добавление масла к пасте не всегда необходимо — все зависит от того, как она будет использоваться (если вместе с соусом, то масло может помешать ему полностью покрыть пасту).

   - Янв 26, 2024 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Действительно, это привычка советских времен, когда макароны выпускались из мягких сортов пшеницы. Такие макароны плохо варятся и слипаются. И чтобы хоть как-то исправить ситуацию, приходилось их промывать. Бабушки промывали, мамы промывали — и это запало в память. Сейчас тоже можно столкнуться с некачественными макаронами, и в таком случае приходится их промывать. Но хорошие макароны из твердых сортов пшеницы не нужно промывать. И я лично уже избавился от этой привычки. Полностью.

   - Янв 30, 2024 | Ответить

4. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Во время приготовления макарон в воду выделяется крахмал. Когда он остывает, становится липким. Чтобы избежать склеивания макарон после варки, их поливают холодной водой. Также можно добавить немного масла. В то время как весь мир восхищается пастой al dente, мы, русские люди, не слишком заботимся о качестве макарон.

   - Янв 30, 2024 | Ответить

5. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   В странах СНГ производятся макароны из пшеницы, которая отлично подходит для выпечки, но не подходит для приготовления макарон из-за высокого содержания крахмала и низкого содержания белков. Когда макароны варятся, крахмал вымывается в воду, образуя мутный клей, который придаёт клейкий эффект. Чтобы избежать этого, макароны можно промыть под проточной водой. Однако лучше всего приобрести макароны из твердой пшеницы, таких как дурум, чтобы избежать неприятных сюрпризов.

   - Фев 08, 2024 | Ответить