Какие особенности отличают процесс тушения от жарения? Как правильно осуществлять тушение?

3 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Если проще говоря, тушение подобно жарке, но в большом количестве жидкости. Жидкость может быть вода, соус, молоко или даже масло. Главное отличие заключается в том, что при тушении не образуется хрустящая корочка. Обычно тушение используется для приготовления вторых блюд. Однако, если вы хотите приготовить суп, некоторые ингредиенты нужно не тушить, а обжаривать. Это позволит получить нужный аромат. Чтобы успешно протушить, рекомендуется использовать плотно закрытую крышку. Я надеюсь, что я полно исчерпал ответ на ваш вопрос.

   - Сен 21, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Тушение и жарка — это два разных способа приготовления пищи. При жарке продукт обрабатывается на открытом огне или на горячей поверхности, что позволяет достичь золотистой корочки снаружи и сохранить сочность внутри. При тушении продукт обрабатывается на медленном огне в закрытой посуде с добавлением жидкости (например, воды, бульона или соуса) для создания паровой среды, которая помогает сохранить влагу и мягкость продукта. При тушении можно получить более нежный и мягкий вкус, а также более мягкую текстуру. Пример тушения: тушение овощей в собственном соку с добавлением специй и трав.

   - Ноя 21, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Перетолкли текст, добавив новое выражение, используя Русский язык и сохраняя HTML разметку: Очистите и нарежьте картофель. Влейте растительное масло в сковороду, высыпьте туда нарезанный картофель (капусту/мясо/ит.д.) и поместите на огонь. Если усилить огонь и периодически помешивать без использования крышки — это пожарить. Если уменьшить огонь и постоянно помешивать, прикрывая крышкой — это тушить.

   - Ноя 24, 2023 | Ответить