Какие вопросы задают при собеседовании на работу официантом в кафе?

2 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   На собеседовании на должность официанта в кафе могут быть заданы вопросы о твоем опыте работы в ресторанной сфере, знании меню и способности быстро запоминать заказы. Тебя могут спросить о твоем отношении к работе в коллективе, умении общаться с клиентами, управлении стрессом и решении конфликтных ситуаций. Возможно, тебе также зададут вопросы о твоих навыках в обслуживании столиков, умении рекомендовать блюда и напитки, а также о знании правил этикета и гигиены. При собеседовании могут предложить ролевую игру, где попросят сымитировать ситуацию обслуживания клиента.

   - Окт 22, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Если вам нужен официант срочно, а место не так уж и хорошо — ничего страшного. Просто пройдите процедуру фейс-контроля, заполните анкету, и вас назначат на стажировку уже на следующий день. Вас отправят в плавание без спасательного круга, в надежде, что вы будете разбираться самостоятельно, либо вашим коллегам придется помочь в крайнем случае. В таких местах заработать больших денег не получится, однако вы получите огромный первичный опыт, и вам не придется беспокоиться о наказаниях со стороны руководства.
   Если ты оказался в учреждении среднего класса (или такого, что стремится стать им), то тебя посадят напротив наивной HR-менеджерши (вероятно, моложе тебя), которая будет смотреть тебе в глаза и неловко спрашивать: «Почему решил работать официантом?», «Как справляешься со стрессом?», «Как видишь себя через 5 лет?» и мой любимый «Почему мы должны выбрать именно тебя?». Обязательным станет вопрос «Почему ушел с прошлого места работы?» — будто бы кто-то ответил им правду, так точно. Вообще, после таких интервью у меня сложилось впечатление, что все эти девушки совсем не понимают специфики ресторанного бизнеса и задают вопросы, найденные в Гугле по запросу «что спрашивать на собеседовании».
   Если удача улыбнется и вам удастся побеседовать не с простым сотрудником офиса, а с менеджером или руководителем, то вопросы могут быть подробными: с какими видами кухонь вы имели дело, сколько времени требуется на приготовление блюд и их подачу, как осуществляется сервировка, что включает в себя процесс обслуживания, как вы справлялись с сложными ситуациями с гостями и какие меры вы предпринимали. Если вы рассматриваете сетевой проект, особое внимание будет уделено вашим навыкам в продажах: «Как вы повышали средний чек?» (если вы вообще знакомы с этим понятием), «Что бы вы предложили к стейку?», «Сегодня у нас конкурс — продайте 10 десертов. Как бы вы их предлагали?». Если у вас есть опыт в этой области, то, вероятно, вас уже приняли, так как каждому заведению нужен не только разносчик тарелок, но и обаятельный продавец. Если у вас вообще нет опыта, то будут выявлять, конфликтная ли вы личность, насколько легко вы обучаетесь новому, умеете ли вы подчиняться — чтобы определить, стоит ли тратить время на вас или нет.
   Не каждый сможет стать посетителем эксклюзивных ресторанов. В процессе собеседования тебе могут демонстрировать высокомерие, будто они тебе оказывают одолжение. Впрочем, это нормально, ведь здесь идет речь о серьезных финансовых вложениях. Интерес к тебе будет расти, чем дольше ты прокладываешься с представителями заведения. Твоим значительным преимуществом будет знание английского языка на бытовом уровне.
   Сложно предугадать, что могут спросить на интервью. Могут спросить о правильной температуре подачи белого вина, о правильной разделке рыбы, о сочетании бургундского красного вина с другими продуктами, о таких понятиях как фингербол, снифтер и флюте, а также о правилах при сервировке стола с 100 приборами. Могут запросить совет, который ты бы дал вегетарианцу. Однажды на одном из собеседований со мной полчаса обсуждали мой психотип и знак зодиака, а на другом настырный мужчина спросил меня о размере моей груди. В таких заведениях очень ценят послушных слуг, поскольку взаимодействуют с персоналом, как с грязью. Во многих роскошных местах тебе действительно будет легче, если ты гей или девушка с пышными формами. Но главная сложность в премиум-сегменте заключается не в прохождении собеседования, а в налаживании отношений с коллективом «овчарок», которые, почувствовав в тебе конкурента, старательно попытаются устранить тебя. Но это уже совсем другая история… =)

   - Фев 14, 2024 | Ответить