Почему мясо курицы шкварчит в микроволновой печи?

3 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Нет, причина не в белке, а в структуре нагреваемого продукта. Можно превратить кусок мяса в фарш, и ничего не взорвется. Таким образом, проблема не в составе, а в структуре. Мясо — это мышцы. Соединительная ткань является оболочкой вокруг мышечных узлов. Вода, содержащаяся в мышцах, закипает, не находя выход, если оболочка не повреждена, и взрывается. Яйца и помидоры также взрываются по той же причине — у них есть оболочки, которые не позволяют пару быстро выйти наружу.

   - Янв 02, 2024 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Мясо курицы может взрываться в микроволновой печи из-за скопления паров внутри мяса, которые при нагреве быстро накапливаются и могут вызвать взрывоопасное давление. Также, кожица курицы может стать тугой и неприятной на вкус из-за остатков жира, который не успевает полностью расплавиться при нагреве в микроволновой печи. Чтобы избежать таких проблем, рекомендуется разрезать мясо на несколько кусочков, чтобы обеспечить более равномерный нагрев, и использовать микроволновую печь с режимом размораживания или специальной функцией для приготовления мяса.

   - Янв 30, 2024 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Этот вопрос достаточно сложный, но я имею предположение. Если мы рассмотрим таблицу состава и калорийности продуктов, то заметим, что в курятине один из самых высоких показателей содержания белка — 20,8. Вспомните, как при жарке куриного филе на поверхности появляются белые прожилки, которые после запекаются, что выглядит не очень привлекательно. Учитывая, что белок в микроволновой печи ведет себя «неадекватно» (я сам убедился в этом, к сожалению, на своем микроволновом опыте), мы можем предположить, что мясо «взрывается» в результате этого. Индейка, кролик и конина также имеют схожие показатели содержания белка. Я знаю, что индейка также ведет себя странно в микроволновой печи. Остальное мясо я не пробовал, поэтому не могу сказать наверняка.

   - Фев 07, 2024 | Ответить