Можно ли отнести сидр больше к пиву или к вину?

6 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   В отличие от пива, сидр не варят, а изготавливают, путем добавления дрожжей в яблочный сок. Поэтому, с точки зрения технологии, он больше похож на вино, чем на пиво.

   - Ноя 30, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Сопоставить, к какому из напитков — пиву или вину — более применим сидр, довольно сложно. С точки зрения процесса, это одинаковый продукт ферментации, который образуется при деятельности дрожжевых грибков. Единственное отличие между этими напитками заключается в использовании зернового сусла для пива и сока для сидра и вина. Оба напитка содержат большое количество сахара, необходимого для роста и питания дрожжей. Изначально сидр, вино и эль были получены с использованием дикого дрожжа, что объединяет их. В настоящее время технология спонтанной ферментации используется при производстве бельгийского ламбика и дикого эля. Вероятно, это наиболее близкие родственники сидра, которые относятся к пиву.

   - Дек 04, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Яблоко и виноград — совершенно разные фрукты, поэтому и сидр и вино получаются совершенно разные. Однако, процедуры их приготовления похожи: в обоих случаях происходит брожение сока. Именно поэтому возникает путаница. Но в международном классификаторе стилей пива BJCP в категории «Специальный сидр и перри» есть термин «яблочное вино» — apple wine. А если вам требуется высококачественный алкоголь, но вы не планируете выпивать его, то могу порекомендовать вам 700 мл купить хорошего коньяка или бренди.

   - Дек 06, 2023 | Ответить

4. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Сидр является напитком, который производится из сброженного яблочного сока. Он обладает сходством как с пивом, так и с вином, однако не относится непосредственно ни к одному из них. В отличие от пива, сидр не содержит хмель и высокую концентрацию солода, а отличается свежим яблочным вкусом и ароматом, как в вине. Таким образом, можно сказать, что сидр — это отдельная категория напитка, которая не является ни пивом, ни вином.

   - Дек 23, 2023 | Ответить

5. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Сидр относят к категории слабоалкогольных напитков. Для создания вина используется виноград, а для пива — зерновое сырье, в основном ячмень, иногда пшеница и другие злаки. Классический процесс производства яблочного сидра выглядит следующим образом:
   — Чистые измельченные яблоки сжимают на прессе, чтобы получить сок, который затем проходит фильтрацию. Иногда на этом этапе происходит мацерация, то есть настаивание сока с мякотью для усиления аромата и вкуса напитка.
   — Сок подвергается первичному брожению (время определяется в зависимости от сорта яблок и предпочтений производителя).
   — Осветленный и профильтрованный перегоночный сок.
   — Вторичное брожение происходит в течение 14 дней с добавлением винных дрожжей.
   — Карбонизацию производят путем добавления сахара в напиток.
   Лучшей тарой для игристого сидра считается бугельная бутылка, хотя производители также расфасовывают его в винные немецкие или российские бутылки. За исключением сырья, технология производства сидра ближе к технологии производства вина. Например, во Франции отличный сидр производится в регионах, где раньше были виноградники, но из-за климатических изменений их заменили яблоневые рощи. Качественный сидр имеет легкий пикантный вкус и отлично освежает. В Россию этот игристый алкогольный напиток поставляется из Франции, Испании и других европейских стран.

   - Дек 24, 2023 | Ответить

6. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Однозначно, сам сидр, как продукт, и технология его изготовления находятся гораздо ближе к вину, чем к пиву. Почему? Все дело в том, что пиво — это вода с добавлением компонентов, которые затем подвергаются брожению и «созревают» от 20 до 300 дней. Сидр же, подобно винограду, представляет собой продукт брожения сока, выжатого из плодов. Это главное отличие.
   Домашний сидр в основном повторяет процесс изготовления слабоигристого вина по древнейшему методу «ансестраль» (если интересно, можно найти информацию в Интернете). Домашний сидр в основном повторяет процесс изготовления слабоигристого вина по древнейшему методу «ансестраль» (если интересно, можно найти информацию в Интернете).

   - Янв 03, 2024 | Ответить