В чем отличие между приготовлением кофе в пуровере и кемексе, если оба используют воронку, фильтр и основываются на одном принципе?

3 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Главная разница между кофе, заваренным в пуровере и кемексе, заключается в размере фильтра и материале изготовления. Пуровер обычно имеет небольшую воронку и использует конический бумажный фильтр, который обеспечивает более чистое и ясное извлечение кофе. Кемекс, с другой стороны, имеет большую воронку и использует плоский бумажный фильтр, что может дать немного более полное тело и богатый вкус. Однако эти различия могут быть незначительными, и многие люди не замечают большой разницы в результате заваривания кофе в разных устройствах.

   - Ноя 09, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Оба способа служат для применения метода пролива, известного как Pour Over. Основное различие между классической воронкой и воронкой в Кемексе заключается в том, что в Кемексе используется гладкое стекло, благодаря которому фильтр плотно прилегает к стенкам сосуда. Прочие воронки обычно имеют ребристые стенки. В результате, вода в Кемексе не задерживается и проходит через фильтр быстрее. Кемекс и про нее воронка, однако она обеспечивает немного водянистый вкус, уменьшает горечь и лучше раскрывает свежие дескрипторы (ягоды, цитрусы). Воронка, благодаря более длительному проходу воды, поможет сделать напиток более насыщенным и плотным. Естественно, здесь нет строгих правил, при желании можно заварить насыщенный напиток в Кемексе и быстро пролить в воронку. Однако, при одинаковых параметрах помола, температуры воды и времени заваривания, результаты этих двух типов будут немного отличаться, как было описано ранее.

   - Дек 27, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   В приготовлении кофе в кемексе присутствует особенность, которая отличает его от пуровера — у него получается более густой и насыщенный вкус. Это связано с использованием плотных бумажных фильтров, которые применяются именно для кемекса. Такие фильтры повышают плотность и замедляют процесс фильтрации, что приводит к более длительному контакту воды с кофе и, следовательно, более продолжительному завариванию. В результате кофе в кемексе обладает более насыщенным вкусом. Для пуровера, в свою очередь, применяются тонкие бумажные фильтры, что придает ему другие характеристики.

   Качество кофе, приготовленного в кемексе, определяется использованием особого вида фильтров. Они обладают плотной структурой, что делает фильтрацию процессом более медленным. Таким образом, вода в кемексе задерживается дольше, контактируя с кофейными зернами в процессе заваривания. Этот метод позволяет достичь насыщенности и яркости вкуса. В случае с пуровером используются тонкие фильтры, они оперативно пропускают воду, создавая легкий и нежный вкус.

   - Фев 15, 2024 | Ответить