Что лучше: идти на покупку кофе в зернах и самостоятельно перемалывать его, или покупать уже готовый молотый кофе?

9 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   По цене молотый кофе стоит столько же, сколько и зерновой. Рекомендуется покупать и использовать именно зерновой кофе, чтобы сохранить его аромат и вкус. Ведь именно в зернах содержатся эфирные масла, отвечающие за эти характеристики. Чтобы увидеть это на практике, можно провести простой эксперимент: первоначально перемолоть зерна, а через сутки снова предварительно перемолоть ту же самую порцию кофе. После этого они значительно отличаются друг от друга, благодаря испарению эфирных масел. Чтобы убедиться в этом, достаточно только понюхать их. Кроме того, можно заварить оба вида кофе одновременно в разных чашках и провести дегустацию. Очевидно, что и вкус будет значительно отличаться.

   - Дек 16, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Цельные зерна кофе являются хранилищем для всех активных вкусовых и ароматических компонентов конкретного сорта кофе. Эти вещества образуются при обжарке зерен, но, к сожалению, со временем они испаряются. Чем дольше продукт хранится, тем менее насыщенным будет его вкус. Молотый кофе теряет свою свежесть намного быстрее, так как мелкие частицы более активно взаимодействуют со средой.
   Что касается вашего вопроса, у вас есть два варианта.
   Первый вариант — приобрести зерновой кофе и самостоятельно перемалывать его:
   Рекомендуется идеально перемалывать кофе непосредственно перед приготовлением — учитывая также способ приготовления напитка. Для френч-пресса и капельной кофеварки идеально подходит крупный помол с частицами около 1 мм (поскольку более мелкие частицы не задерживаются в фильтре и оказываются в напитке). А в турке обычно используется мелкий помол кофе — чтобы произошла максимальная экстракция до достижения максимальной точки нагрева жидкости (пока пенная шапка не поднимется).
   Сегодня на рынке предоставлены кофемолки трёх типов: электрические, механические, и также комбайны со специальными насадками. Электронное оборудование даёт возможность измельчать кофе очень быстро – буквально за несколько секунд. Но более равномерное помол получается в механической кофемолке. А вот всесторонний кухонный комбайн использовать не рекомендуется: во-первых, помол едва ли получится однородным, поскольку данное устройство предназначено для измельчения овощей в прямом и переносном смысле. Во-вторых, емкость среднестатистической комбайна намного больше, чем емкость кофемолки. В-третьих, лезвия всестороннего кухонного аппарата могут оказаться недостаточно острыми, чтобы отработать кофейные зёрна.
   Вывод: если у вас по утрам есть хотя бы немного свободного времени и вы не хотите пожертвовать наслаждением от кофе, то лучше приобрести кофе в зернах и механическую кофемолку.
   Если вы не хотите заниматься ручным помолом кофе, вам подойдет удобная электрическая кофемолка. Однако, если у вас нет желания приобретать кофемолку или вам сложно уделить время на ее использование утром, то вам будет удобнее покупать готовый молотый кофе (желательно в вакуумной упаковке с дегазационным клапаном!). И не в обычном магазине, а напрямую у обжарщиков. Они смогут обжарить зерна по вашему заказу, сразу же помолоть их, упаковать и отправить вам.
   Что касается кофе из обычных магазинов, то он может быть обжарен и помолот еще полгода или даже год назад. Естественно, вкус напитка, приготовленного из такого кофе, будет далеко не идеальным. Поэтому лучше обращаться к профессиональным обжарщикам. И все же рекомендуется покупать цельные зерна и молоть их самостоятельно перед приготовлением кофе.
   Наилучших вам кофепитий!

   - Дек 17, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Самый наилучший вариант — это тот, который вам больше всего подходит по ощущениям 🙂
   А вообще, конечно, превосходнее всего покупать кофе в зернах и молоть их своими руками, хотя это занимает больше времени, но зато по вкусу — замечательно!

   - Дек 31, 2023 | Ответить

4. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Я бы сказал, что оптимальнее всего покупать кофе в виде зерен и производить его помол самостоятельно, так как таким образом больше шансов сохранить все важные микроэлементы и витамины.

   - Янв 08, 2024 | Ответить

5. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Приготовление кофе не сводится к выгоде, а зависит от подхода. Молоть кофе следует непосредственно перед его приготовлением, чтобы получить максимальную свежесть и сохранить его вкус и аромат. Чтобы кофе всегда оставался свежим, важно хранить его в непрозрачной и герметично закрываемой емкости.

   - Янв 08, 2024 | Ответить

6. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Если вы хотите наслаждаться восхитительным ароматом и неповторимым вкусом кофе, то рекомендуется приобретать его в виде зерен и перемалывать перед приготовлением или по мере необходимости. Более экономичным будет покупать крупную упаковку кофе в зернах и время от времени тостить немного зерен на небольшом огне, постоянно помешивая и потом пересыпать их на бумагу для остывания, перед перемалыванием и приготовлением в турке. Таким образом, вы сможете насладиться кофе с неповторимым ароматом и богатым вкусом.

   - Янв 10, 2024 | Ответить

7. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Если вы готовите кофе дома, то необходимо обязательно приобрести кофемолку, так как помол может быть не таким, как нужно. Также это зависит от того, как вы планируете приготовить кофе — в турке, френч-прессе или как-то иначе?

   - Янв 27, 2024 | Ответить

8. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   В практически каждой кофейне вы получите предложение о бесплатном помоле при покупке кофе, а в хорошем заведении сотрудники также поинтересуются, как вы предпочитаете его готовить и выберут соответствующий режим на кофемолке. Лучше покупать кофе небольшими партиями, потому что свежесмолотый продукт сохраняет свои вкусовые качества всего несколько недель. А приобретение ручной кофемолки всегда является хорошей инвестицией. В то время как электрическая кофемолка окупится лишь через десятилетия и не доставит тех же тактильных ощущений, как ручная.

   - Фев 03, 2024 | Ответить

9. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Сейчас у меня отсутствует кофемолка, однако в прошлом я приобретала кофе в зернах. Аргументы в пользу такого выбора были следующими: я составляла свои собственные смеси, варила кофе в зависимости от способа приготовления (заваривание в турке или мокко, заливание кипятком). При наличии таких несложных нюансов, предпочтение отдавалосьъ 100% зернам. В настоящее время я приобретаю молотый кофе lavazza и готовлю его в мокке. Однако теперь мне уже известно о влиянии итальянской культуры на этот процесс.

   - Фев 05, 2024 | Ответить