Welcome Guest. Sign in

2 Answers

Из каких ингредиентов состоит сладкая прослойка вафел на производстве?

Asked by: 0 views еда, напитки и кулинария

Различные покупные вафли, такие как молочные, ванильные, лимонные и тортики, обычно имеют сладкую прослойку. Многие задаются вопросом о том, как сделать подобную прослойку дома без использования сухого молока. Возможно, для массового производства используют небольшое количество сухого молока, но мы можем попробовать создать вкусную прослойку без него.

2 Answers

  1. 0 Votes Thumb up 0 Votes Thumb down 0 Votes

    Сладкую прослойку вафель на производстве делают из смеси, состоящей из муки, сахара, масла, соды и яиц. Вафельное тесто готовится, затем его разливают на специальные формы и выпекают до золотистой корочки. После охлаждения вафли обрабатывают сладкой прослойкой, которая может быть из шоколада, карамели, сгущенного молока или других сладких добавок.

    - Окт 30, 2023 | Ответить

  2. 0 Votes Thumb up 0 Votes Thumb down 0 Votes

    На производстве для прослаивания (намазки) вафель производят жировые начинки. Основным компонентом в них является кондитерский жир, состоящий из комбинации твердых гидрогенезированных растительных масел, в основном пальмового, кокосового, соевого, кукурузного и других. Приготавливая начинку в домашних условиях, можно использовать кокосовое масло в качестве основы, чтобы начинка сохраняла свою форму и не текла при комнатной температуре. Вторым важным компонентом является сахарная пудра. Также в производственных начинках могут использоваться измельченные вафли, которые были отбракованы на линии, например, сломанные или смятые. Далее, в зависимости от желаемого вкуса, можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как какао, ароматизаторы и красители. Почти все производители в настоящее время добавляют консерванты для безопасности в жировые начинки. А добавление сухого молока в промышленные начинки является редкостью.

    - Фев 13, 2024 | Ответить


Answer Question