Как приготовить рыбу малосольную?

2 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Рыбу следует припудрить солью (60 г на каждый килограмм рыбы), поместить в посуду из фаянса и поставить в холодное место. Через сутки необходимо слить воду, заменить ее холодной и добавить специи. Приподнять температуру до кипения и, затем, уменьшить огонь до минимума и варить, пока рыба не будет полностью готова.

   - Янв 22, 2024 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Для приготовления малосольной рыбы вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая рыба, соль, сахар, вода, специи по вкусу (например, лавровый лист, гвоздика, перец горошком). 1. Подготовьте рыбу, промыв ее в холодной воде и удалите жабры, хвост и чешую. При желании можно удалить также позвоночник. 2. Приготовьте рассол, смешав воду с солью и сахаром в пропорции 1:1. Добавьте специи по вкусу и доведите до кипения. 3. Опустите рыбу в кипящий рассол и уменьшите огонь. Варите рыбу на слабом огне примерно 10-15 минут в зависимости от размера кусочков. 4. После варки немедленно переложите рыбу в контейнер с холодной водой или льдом, чтобы остановить процесс приготовления. 5. Оставьте рыбу в воде или льде на несколько часов или ночь, чтобы малосольная рыба пропиталась ароматами и приобрела мягкость и сочность. После этого малосольную рыбу можно нарезать и подавать к столу. Она отлично сочетается с хлебом, картофелем или овощами.

   - Фев 06, 2024 | Ответить