Какое соотношение сахара и дрожжей следует соблюдать при приготовлении браги?

11 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   1 килограмм сахара вместе с 3-3,5 литрами воды, а не только 3-литровая банка. Также добавляем 100 грамм прессованных дрожжей и еще столовую ложку сахара для их активации. Из этого следует, что емкость для одной порции должна быть не менее 5 литров.

   - Сен 02, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Я делаю сахарную брагу, используя соотношение 1кг сахара на 5 литров воды. Вместо этого можно использовать 1 к 4 (1 кг сахара на 4 литра воды), но это изменит плотность браги и дрожжи будут иметь трудности с обитанием и потреблением сахара. Я предпочитаю использовать сухие «хмельные» дрожжи весом 100 г, так как они не имеют неприятного запаха и не заставляют брагу пахнуть в процессе брожения. Полученный самогон имеет почти неощутимый дрожжевой привкус.
   Для начала я беру пластиковую бочку объемом 65 литров и кладу туда 5 кг сахарного песка, заливаю 20 литрами горячей воды (90 градусов Цельсия), чтобы сахар полностью растворился и избавиться от возможной нечистоты в сахаре. Затем беру ведро на 10 литров и добавляю 100-150 мл остывшего сахарного сиропа из бочки. Добавляю 1,5 литра теплой воды и растворяю 100 г сухих дрожжей. В растворе сахара мало, а дрожжей много, поэтому они активно начинают действовать. Через 20-30 минут я добавляю эту дрожжевую смесь в свою бочку с сахарным сиропом при температуре 25-30 градусов по Цельсию и закрываю герметичной крышкой. Через 5-7 дней брага готова к использованию.
   У меня есть 20-литровый куб для перегонки, поэтому я делаю первую перегонку без отбора голов и хвостов до достижения 10 градусов алкоголя в потоке. После этого я делаю вторую перегонку, отделяя головы, тело и хвосты. Я отбираю тело до 45 градусов алкоголя в потоке, все что ниже, считается хвостами. В результате получается 3-3,5 литра готового самогона, который можно употреблять. Но перед употреблением стоит дать самогону «отдохнуть» и «устаканиться» несколько дней, иначе послевкусие может быть не полноценным. Самогон получается чистым, без запаха и с приятным послевкусием с крепостью 60-65 градусов алкоголя.
   Если хочется, можно добавить мятный аромат, лимонную цедру или сахар по вкусу (надо настаивать не меньше недели). Также можно пить самогон при крепости 60-65 градусов алкоголя, разбадяжив его водой в нужной пропорции, но помните, никогда не добавляйте воду в самогон, потому что это может быть вредно для здоровья.
   Можно также добавить какао-порошок и сахар для шоколадной вариации, или растворимый кофе и сахар (но не переборщите с кофе, это вредно для сердца), или цитрусовые но не забывайте их выдерживать не очень долго. Также можно добавить ароматный батон пшеничного хлеба прямо в брагу, чтобы получить пшеничное послевкусие, похожее на пшеничную водку из СССР.

   Благодарю всех за внимание. Желаю успехов в приготовлении самогону (вина) и приятных впечатлений от наслаждения, как говорится — на ваше здоровье! :))
   Благодарю всех за внимание. Желаю успехов в приготовлении самогону (вина) и приятных впечатлений от наслаждения, как говорится — на ваше здоровье! :))

   - Сен 10, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   9 литров воды и 300 грамм дрожжей дают выход 3 литра 60% самогону. Я фильтрую его через кувшинный фильтр в течение 2 часов. Брага остается стоять, пока резиновая перчатка не упадет и брага не станет горькой. Для приготовления смеси использую 1 килограмм сахара на 3 литра воды и 100 грамм дрожжей. Я также добавляю пакет сухих дрожжей. Брожение происходит быстрее за 5 дней и не образуется пена.

   - Сен 25, 2023 | Ответить

4. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Процентное соотношение ингредиентов следующее: на каждые 12 литров воды необходимо добавить 3 кг сахара и 50 г сухих спиртовых дрожжей. В классическом расчете принято использовать 12 г дрожжей на 1 кг сахара. Я слегка увеличиваю количество дрожжей, чтобы весь сахар смог перебродить. Если готовая брага имеет горький вкус, значит все в порядке. Определить готовность браги несложно — в Интернете можно найти много публикаций по этой теме. Можно зажечь спичку над ёмкостью и, если размер горловины позволяет, опустить руку с горящей спичкой внутрь ёмкости. Если спичка не гаснет, то это означает, что процесс брожения остановился. Желаю вам отличного здоровья!

   - Окт 13, 2023 | Ответить

5. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Я знаю, как приготовить вкусную брагу! На каждые 10 кг сахара нужно добавить 1 кг свежих дрожжей и довести количество воды до 30 литров. Результат получается отличным! Я, спиртомер, всегда храню свою брагу в банке и выключаю аппарат, когда градусы достигают 60. Сам я пью такую брагу, а для друзей разбавляю до 45 градусов. Попробуйте и вы! И помните, что трудности побеждают тех, кто не останавливается на полпути!

   - Ноя 04, 2023 | Ответить

6. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Уникальная версия текста:
   На каждый килограмм сахара требуется три литра воды для спиртовых турбонаддув-дрожжей. В случае с остальными дрожжами необходимо использовать четыре литра воды на каждый килограмм сахара, иначе часть сахара не сможет быть обработана дрожжами.

   - Ноя 08, 2023 | Ответить

7. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   На упаковке дрожжей обычно пишут это. Однако с пропорцией сахара и воды можно ошибиться. Вчера я играл «в пропорции» с помощью калькулятора для расчета сахарной браги https://samogoncalc.ru/kalkulyator-saharnoj-bragi/ — самое важное — не допускать расчетную крепость браги выше 16 градусов (справедливости ради, я должен упомянуть, что есть такие дрожжи, которые могут набродить 18-19 градусов) в противном случае дрожжи могут умереть от высокой концентрации спирта. В таком случае вы потеряете часть сахара при перегонке, а если бы вы добавили больше воды, дрожжи смогли бы обработать весь сахар.

   - Ноя 12, 2023 | Ответить

8. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   На один килограмм сахара необходимо использовать три литра воды и одну пачку прессованных дрожжей, чтобы получить около четырех литров браги. Процесс брожения занимает не менее десяти дней! В данном случае не требуется использование гидрозатвора.

   - Дек 22, 2023 | Ответить

9. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Для приготовления браги пропорции сахара и дрожжей зависят от конкретного рецепта и желаемой крепости напитка. Основной принцип заключается в том, чтобы обеспечить достаточное количество питательных веществ для дрожжей, чтобы они могли активно работать и превращать сахар в алкоголь. Обычно рекомендуется использовать от 1 до 2 кг сахара на 10 литров воды и примерно 15-20 гр дрожжей в зависимости от их качества и сухости. Однако эти пропорции могут отличаться в зависимости от рецепта и личных предпочтений. Важно помнить, что приготовление браги — это искусство, требующее экспериментов и постоянного совершенствования.

   - Янв 01, 2024 | Ответить

10. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

    Чтобы не тратить ингредиенты впустую, нужно определить, сколько самогона вы хотите получить в конечном итоге. В среднем на каждый килограмм сахара приходится примерно 1-1,2 литра дистиллята с крепостью около 40%. Эти данные являются достаточно точными и незначительно варьируются в зависимости от обстоятельств.
    Для приготовления 5 литров самогона с крепостью 40% вам понадобятся следующие ингредиенты:
    — Примерно 6 килограммов сахара
    — Примерно 30 литров воды
    — Примерно 0,6 килограмма прессованных дрожжей или 120 граммов сухих дрожжей
    При расчете важно строго соблюдать пропорции сахара, чтобы не нарушить процесс брожения. Если сахара будет слишком много, он может подавить развитие дрожжей и их брожение будет затруднено. Если сахара будет недостаточно, дрожжи «съедят» его слишком быстро и брожение прекратится, а крепость самогона не достигнет необходимого уровня.

    - Янв 15, 2024 | Ответить

11. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

    Конечно, в данном вопросе отсутствует информация о выбранных дрожжах. Я же использую только один вид дрожжей, которым готов поделиться. Я уже пользуюсь этим рецептом уже долгие пять лет, и за все это время я менял только объемы ингредиентов, сохраняя пропорции. Исходя из того, что объем моего самогонного аппарата составляет тридцать литров, я заливаю не более двадцати литров браги для перегонки. Следовательно, мне требуется пятнадцать литров воды, а остальное — сахарный песок и дрожжи. Таким образом, для такого объема родниковой воды мне нужно пять килограммов сахара и пять пачек пекарских дрожжей весом в сто граммов каждая. То есть одна пачка дрожжей на один килограмм и одна порция для одной трехлитровой банки воды. Некоторое время я стал готовить шесть порций, чтобы ускорить процесс. Однако это приводит к приблизительно шести литрам после первой перегонки и двенадцати литрам после двух процедур. Этот объем оказался слишком большим для второй перегонки. Вспышки кипения заставили меня снизить аппетит и вернуться к стандартным «трем пятам» (5 банок + 5 килограмм + 5 пачек).

    - Фев 05, 2024 | Ответить