Какая стоимость производства одной шаурмы, продаваемой в ларьке?

12 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Сделаем расчеты правильно:
   1. Если покупать лаваш оптом, то стоимость одной штуки будет около 5 рублей.
   2. Курица — дешевая, если покупать оптом, стоимость одного килограмма примерно 130-150 рублей. В порции будет около 150 граммов, т.е. 20 рублей.
   3. Даже вне сезона оптом стоимость помидоров составляет 60-80 рублей за килограмм, т.е. около 50 граммов будет стоить 4 рубля. Огурцы стоят также. Капуста — дешевая, стоимость одной штуки 1 рубль. Зелень — около 2 рублей.
   4. Соусы стоят 1 рубль или даже меньше.
   Если рассчитывать стоимость по себестоимости материалов, то получается 5+20+4+4+1+2+2 = 38 рублей. И это даже дорого. Мой преподаватель имел несколько точек, и он говорил, что себестоимость примерно 20-23 рубля.
   Если рассчитывать стоимость по себестоимости материалов, то получается 5+20+4+4+1+2+2 = 38 рублей. И это даже дорого. Мой преподаватель имел несколько точек, и он говорил, что себестоимость примерно 20-23 рубля.

   - Сен 08, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Стоимость производства пищи самостоятельно составляет пять-шесть раз меньше, чем покупка готового блюда. Но если вы сами готовите, то это будет столько же дорого. Все зависит от поставщиков и соответствующего использования продуктов. Например, специи, зелень и мясо. Если вы приготовите 2-3 порции, то для продажи на прилавке потребуется 6-7 порций. Расход продуктов и стоимость закупки оказывают влияние на себестоимость.

   - Сен 17, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Дома можно получить бесплатно. Я стал покупать донер. Последний раз купил его недалеко от моего дома. Во втором случае они явно не положили мясо и огурцы. Не забывайте, что работники оставляют себе часть, не добавляя всего. Раньше мы проводили лабораторные исследования, проверяя калорийность блюд. Они были в разы меньше. Преподаватель сказал, что там работают опытные специалисты, которые знают, что делают. Соус жидкий, а лука, картофеля и огурцов совсем немного, а стоит это копейки. Даже тесто для булки можно разбавить. Как говорят, всем хватит. Да, мясо, говядина, но не самое лучшее.

   - Сен 17, 2023 | Ответить

4. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Недавно я открыл для себя замечательное место возле станции метро «Волгоградский проспект» и поговорил с владельцем. Наш разговор был очень душевным — мы обсуждали жизнь, учебу и прочие вещи. Потом я осторожно спросил у него, сколько стоит его замечательная шаурма, которая содержит грибы, вкусные помидоры, на ваш выбор — картофель, и самое главное, отличное мясо, и она очень большая. Хозяин рассказал мне, что решающую роль играет качество мяса, так как существуют различные категории вертелов, которые стоят от 130 до 220 рублей за кг, а он покупает мясо за 200-210 рублей. При этом, учитывая все остальные расходы, его себестоимость составляет 75-85 рублей.
   Это, конечно, кажется сомнительным на счет 20 рублей, но если это приведет к плохому качеству шаурмы, то ларек просто не выживет.
   Это, конечно, кажется сомнительным на счет 20 рублей, но если это приведет к плохому качеству шаурмы, то ларек просто не выживет.

   - Сен 24, 2023 | Ответить

5. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   В общем, в магазине учитывается только пита или лаваш (когда-то, в конце 90-х, я работал, правда, не с шаурмой, а с шавермой, но я думаю, что назови ее хоть гиро — суть останется той же). Все остальные ингредиенты не учитываются, поэтому цена одного шавера довольно сложно подсчитать — так у наших дружественных соседних республик люди управляют бизнесом: все на глаз и насчет ума. Вчера я разговаривал с человеком, у которого есть несколько таких магазинчиков с этой вкусняшкой. Независимо от места, чистая прибыль только от шавермы (всякие пирожки и чай не входят) — в среднем 100 000 в месяц. Если учесть, что огурцы/помидоры для своих стоят на сенной рынке около 5-10 рублей за килограмм, а мясо примерно за 50 рублей, а пита/лаваш выпекается родственниками и продается по себестоимости, то цена одной шавермы (ладно, москвичи, шаурмы) колеблется в районе 20 рублей за двойную в лаваше. Вот такие цены, ребята.

   - Окт 20, 2023 | Ответить

6. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Рядом с нашим жилищем располагается превосходная шаурма. Очень впечатляет цена на огромную порцию шавермы (которой могут насытиться двое) — всего 230 рублей. Рассчитала, сколько бы мне стоило приготовить такую шаурму на своей кухне, и выходит, что я должна была бы потратить до 500 рублей на покупку продуктов. При этом из этих потраченных денег мне удалось бы приготовить две порции шаурмы. В результате для меня более выгодным вариантом является покупка на прилавке, так как стоимость здесь ниже, чем приготовление самостоятельно.

   - Дек 08, 2023 | Ответить

7. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   В процессе никто не знает о том, что затраты на аренду, газ, свет, взятку санэпидемстанции и пожарным и прочее также должны входить в стоимость конечного продукта, а иначе ларек будет работать с убытком.

   - Дек 09, 2023 | Ответить

8. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Так как шаурма готовится из одинаковых ингредиентов, ее себестоимость может отличаться в зависимости от различных факторов, таких как аренда помещения, заработные платы сотрудникам и другие расходы на материалы для приготовления продукта. Например, в Казахстане наценка на шаурму составляет около 300%, если в расчет не включать другие затраты, кроме продуктов. Одна порция шаурмы обходится примерно в 140-240 тенге (в рублях по текущему курсу это примерно 26-45 рублей) в зависимости от региона. Кроме того, существует множество других факторов, о которых лучше не упоминать.

   - Дек 21, 2023 | Ответить

9. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   В каждом регионе понимания классической шаурмы отличается, я расскажу о шаурме из своего города. Итак, для начала давайте определим, из чего состоит классическая шаурма.

   — Лаваш (1 шт)
   — Соус (200 гр)
   — Курица (120 гр)
   — Салат «Витаминный» (150 гр).

   Теперь нужно определить стоимость каждой позиции.

   — Лаваш — 6 руб.
   — Соус — 20 руб. (например, майонез + кетчуп:

   — Для соуса необходимо ведро (10 литров) майонеза — 850 руб.
   — Плюс кетчуп 2 бутылки по 0,5, — 80 руб. за бутылку
   — Плюс чеснок (20 долек) — 240 руб. за кг

   850 + 160 + 17 = 1 025 руб. (11 литров) = 18,63 руб. за 200 мл соуса.)
   — Курица — 45 руб.
   — Салат «Витаминный» — 6 руб.

   В состав салата входит:
   — Капуста 1кг
   — Морковка 300гр
   — Петрушка 1шт
   — Укроп 1шт
   — Масло
   — Соль
   — Сахар.
   Потери капусты и моркови составят 15-20%. Капуста занимает много веса из-за своего качана, а морковка требует очистки.
   1 килограмм капусты стоит 15 рублей, но после учета потерь, цена составляет 18 рублей за 1 килограмм. Цена на морковь составляет 25 рублей, но с учетом потерь, цена становится 30 рублей за 1 килограмм. За зелень нужно заплатить 20 рублей за 2 штуки. Для приготовления салата нужно еще добавить масло, сахар и соль, которые обойдутся в 5 рублей. Общий вес витаминного салата составляет 1,3 килограмма, что примерно равно 150 граммам и стоит 53 рубля, что примерно равно 6,1 рублям за 150 грамм. Таким образом, список стоимостей на шаурму выглядит следующим образом: 1. Лаваш — 6 рублей. 2. Соус — 20 рублей. 3. Курица — 45 рублей. 4. Салат витаминный — 6 рублей. 5. Упаковка, салфетки — 3 рубля. Себестоимость 1 шаурмы по классическому рецепту составляет 80 рублей, не включая расходы на электричество.

   - Дек 30, 2023 | Ответить

10. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

    Ответ на этот вопрос сложен и зависит от нескольких факторов:
    1) Материалы: Какое мясо вы используете, где и по какой цене вы его покупаете.
    2) Ингредиенты: Вы закупаете их сами или наемным работником.
    3) Инвестиции в оборудование: Амортизация его стоимости.
    4) Аренда помещения.
    5) Заработная плата работников.
    6) Налоговое бремя.
    7) Ваша реальная прибыль.
    Это семь составляющих, которые формируют стоимость вашего продукта.

    - Янв 12, 2024 | Ответить

11. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

    Себестоимость одной шаурмы из ларька зависит от множества факторов, таких как стоимость ингредиентов (мяса, овощей, хлеба и соусов), аренда помещения, зарплата персонала, электроэнергия, упаковочные материалы и прочие расходы. Размер порции, качество используемых продуктов и цена на них также могут влиять на себестоимость. Без более подробной информации о конкретном ларьке и его расходах, невозможно точно определить себестоимость одной шаурмы.

    - Янв 15, 2024 | Ответить

12. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

    Если шаурма оценивается в 139 рублей, то на ингредиенты уходит 30% от этой суммы, что составляет 42,5 рубля. Расчет не учитывает аренду, зарплату сотрудников и налоги, концентрируется только на стоимости ингредиентов.
    Источник: https://delo.modulbank.ru/food/street

    - Фев 15, 2024 | Ответить