Откуда произошли драники и где они возникли впервые?

2 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Драники — это блюдо из отварного картофеля, которое обжаривается на сковороде до золотистой корочки. По своему вкусу оно напоминает картофельное пюре с хрустящей корочкой. Несмотря на то, что драники широко распространены в России, Беларуси и Украине, точная родина этого блюда неизвестна. В разных странах есть свои варианты приготовления драников, различия в рецептах могут быть связаны с национальными особенностями кухни и предпочтением использования разных ингредиентов. Например, в Беларуси драники могут приготовляться с добавлением лука и муки, что придает им особый аромат и текстуру.

   - Окт 12, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Никто точно не знает, кто первым начал готовить драники. Но первое упоминание о драниках, которые тогда еще не назывались так, появляется от Яна Шытлера — польского шеф-повара, который служил при королевском дворе. Именно он впервые упоминает о том, что мы сегодня знаем как драники. По его версии, они пришли к нам из Немецкой земли и быстро распространились по всему миру под разными названиями. В еврейской кухне они известны как латкес, в литовской — как бульвинай блинай. В Украине они готовятся как деруны, тертюхи, терчиники и кремзлики. Шведское королевство не осталось в стороне. Здесь они известны как рагмунк — «небритый монах». Картофель пришел к нам из Южной Америки.

   — В Белоруссии картофель начали выращивать с XVII века. Местные почвы оказались идеальными для этого растения, и теперь картофель является одним из главных продуктов питания белорусов, а его даже называют «бульбой».
   — Название «драники» (белор. дранiкi) происходит из старорусского языка и произошло от слова «драть», то есть тереть. Драники готовят из сырого картофеля, который раньше терли на заостренной доске. Традиционно драники ели на завтрак, а в деревнях была интересная традиция — перед тем, как отведать это блюдо, нужно было съесть корочку черного хлеба. Для приготовления «правильных» белорусских драников нужно только помнить, что картофель должен быть особенным — выращенным на плодородной земле Белоруссии. Здесь можно найти множество рецептов вкусных драников.

   - Окт 12, 2023 | Ответить