Каково значение термина омакасе и что делает его особенным?

2 Answers

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Омакасе — это когда гости имеют возможность сидеть в суши-баре и непосредственно общаться с шеф-поваром, который готовит суши. Наблюдение за работой шеф-повара и его долголетним опытом — это поистине захватывающее зрелище. Искусное владение ножом, формирование риса и мастерство работы с паяльной горелкой способствуют созданию великолепных блюд. К тому же, шеф-повара могут поделиться с вами своими историями и рекомендациями, что добавляет интимности к обеденному опыту. Во время омакасе не нужно говорить громко или спешить при еде. Эти первые впечатления устанавливают стандарт для всего, что последует, включая и саму еду. Omakase славится своей более высокой ценой, особенно в японских ресторанах.

   Поскольку омакасе означает «доверьтесь мне», шеф-повар суши обычно определяет, что будет включено в меню.
   Если вы действительно желаете, вы можете попросить шеф-повара изменить рецепт, добавив больше или меньше васаби и соевого соуса в соответствии с вашими предпочтениями.
   Также принято приветствовать шеф-повара перед едой, произнося фразу «итадакимасу», и благодарить их после великолепной трапезы. Будьте внимательны, вы можете услышать, как другие официанты в ресторане используют эти фразы.
   Кроме того, рекомендуется новичкам в омакасе попробовать съесть нигири за один укус, либо использовать палочки для еды. Таким образом, вы гарантируете идеальное соотношение рыбы, риса, соевого соуса и васаби. Имейте в виду, если вы попытаетесь съесть суши за два глотка, рис для суши может разваливаться в ваших руках.

   - Дек 04, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Омакасе — это японская традиция подачи и приготовления суши, при которой повар сам выбирает и готовит набор блюд для каждого гостя. Главная особенность омакасе в том, что каждое блюдо является уникальным и отражает сезонные продукты и кулинарные предпочтения повара. Это позволяет гостям насладиться разнообразием вкусов и текстур, а также полностью довериться опыту и творчеству повара. Набор может включать суши, сашими, гриль и другие блюда, часто подаются по порядку, начиная с легких и заканчивая более сытными. Омакасе — это не только кулинарное путешествие, но и возможность насладиться уникальным искусством и гостеприимством японской культуры.

   - Фев 14, 2024 | Ответить