Каково значение терминов плотное или легкое в отношении вина, ведь вино является жидкостью?

7 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Каждая жидкость обладает своей плотностью. Не следует сразу пить вино после того, как нальете его в бокал — лучше вращать вино вокруг. Так теперь можно наблюдать появление «слез» — на границе образуется каемка, и капли вина начинают стекать вниз. Это явление называется эффектом Марангони. Таким образом, можно определить, насколько плотное вино (чем более густыми и медленными упадут капли, тем плотнее вино). Обычно высокую плотность имеют насыщенные красные и белые вина. Это зависит от содержания алкоголя и других физико-химических показателей в вине, а также от стилистики, применяемой виноделом при его производстве.
   Все вина могут быть классифицированы по целому ряду характеристик. К «легким» винам можно отнести свежие, питкие вина с низким содержанием алкоголя (11-12,5% об.) и хорошей кислотностью — розовые вина с светло-розовыми/лососевыми оттенками, легкие белые (Пино Гриджио, Соаве, Совиньон Блан, Рислинг и т.д.). Такие вина лучше пить в жаркие летние дни, предварительно охладив их. Попробуйте их, проводите дегустации различных вин, чтобы начать их понимать!

   - Сен 11, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Итак, шок контент, даже у жидкостей обнаруживается своя плотность (именно поэтому нельзя погасить огонь от бензина с помощью воды). И у вина, в зависимости от метода его изготовления, формируется своя плотность, при этом чем выше плотность, тем быстрее возникает опьянение.

   - Ноя 03, 2023 | Ответить

3. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Дополну информацию от предыдущих ораторов следующим образом: На ощущение плотности (или «тела», как часто говорят сомелье и винные эксперты) влияют три фактора: параметры алкоголя, содержание сахаров и наличие глицеринов. Чем выше каждый из этих компонентов — тем более плотным кажется вино во вкусе. Конечно же, плотность вина можно определить визуально и относительно оценить. Обратите внимание на то, как вино льется из бутылки в бокал. Если вино водянистое и легкое — оно будет текучим, как обычная вода. А плотное вино будет литься почти так же густо, как кефир или сливки. Кроме того, визуально плотность вина можно оценить по способу стекания «ножек» по стенкам бокала после его перемешивания.
   Плотность вина не оказывает никакого влияния на оценку его качества, а часто говорит о его стиле производства (например, из одного сорта винограда, такого как Рислинг, можно получить легкое, слегка водянистое или плотное — вязкое — вино), или о типе винограда (сорта с меньшим содержанием сахара сложно сделать плотными и вязкими. Но в принципе, все возможно!).
   Так что пробуйте и дегустируйте (конечно, с умеренностью) — и скоро вы все поймете и прочувствуете сами!

   - Янв 14, 2024 | Ответить

4. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Эти эпитеты, обычно, описывают «тело» вина. «Тело» — это степень густоты, плотности и вязкости вина во рту. В основном, это отражается на «весе» вина. Анализируя этикетку, мы можем узнать процент содержания алкоголя, который является еще одним показателем «тела» вина. Чем ниже процент содержания алкоголя, тем легче будет вино. Также, путем вращения вина в бокале, мы можем наблюдать «слезки» на стенках, которые также указывают на «тело» вина.
   Недавно на «Лайфхакере» я видела интересный тест с молоком разной жирности. Если сравнить обезжиренное молоко, молоко 2%, молоко 3,5% и сливки, почти такую же разницу можно увидеть и в винах с «легким» и «полнотелым» телом. Это всего лишь маленькая тайна!
   Регионы, производители и сорта винограда также влияют на «тело» вина. Поэтому эксперты по вину, бармены винотеки и сомелье могут легко подсказать, какое вино больше понравится даже если мы не знаем о «теле» и просим «легкое белое вино для подружек».

   - Янв 16, 2024 | Ответить

5. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Когда говорят о «плотном» или «легком» вине, это означает его текстуру или ощущение во рту. Плотное вино ощущается более густым, тягучим и полным, оно имеет большую концентрацию ароматов и вкусовых компонентов. Легкое вино, напротив, имеет более легкую и свежую текстуру, оно ощущается более легким и освежающим. Текстура вина зависит от таких факторов, как содержание сахара, кислотности, танинного экстракта и алкоголя. Например, вина с большим количеством сахара или глицерина будут иметь более плотную текстуру, в то время как вина с более высокой кислотностью могут ощущаться более легкими. Однако стоит отметить, что восприятие плотности или легкости вина может быть субъективным и зависит от вкусовых предпочтений каждого человека. Кроме того, контекст потребления вина также может влиять на его восприятие — например, плотное вино может казаться более легким, если оно сочетается с соответствующей пищей.

   - Янв 21, 2024 | Ответить

6. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Легкое вино — это такое вино, которое имеет более низкую плотность и содержание алкоголя (менее 12%). Отличным примером здесь являются белые и розовые вина Виньо Верде из Португалии. Консистенция «плотных» вин является более густой, а содержание алкоголя в них превышает 13,5%. К таким полнотелым или «плотным» винам относятся красные вина Шираз, Мальбек и бордоские вина.

   - Фев 06, 2024 | Ответить

7. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Тело вина может быть и плотным, и легким — это определяется при дегустации прикосновениями. Плотность вина зависит от содержания кислот, глицерина, алкоголя, сахара и других факторов. Она определяется спелостью винограда и техническими методами производства, такими как яблочно-молочная ферментация и выдержка в дубовых бочках. Чтобы представить плотность вина, можно сравнить ощущения от воды и сливок. Оба вида жидкостей, но они вызывают совершенно разные ощущения во рту.
   Понятие тела вина необходимо, чтобы правильно выбрать алкоголь в различных ситуациях. Для легкого и легкого питания подойдут легкие вина. Для неспешной встречи или дегустации лучше выбрать полнотелое вино.

   - Фев 08, 2024 | Ответить