В чем отличие способа приготовления абури от других методов работы с огнем?

2 Ответов

1. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Абури — это способ приготовления рыбы для суши, который включает «легкую обжарку». Внешняя поверхность кусочков рыбы быстро обжигается огнем. Для этого используется в основном газовая горелка или ручная паяльная лампа с бамбуковым углем. Этот процесс придает жирной рыбе нежный дымный и слегка ореховый вкус.

   - Сен 25, 2023 | Ответить

2. 0 Votes 0 Votes  0 Votes

   Способ приготовления абури отличается от другого вида работы с огнем тем, что абури — японская техника готовки пищи над открытым огнем, при которой продукты готовятся на решетке из бамбука или дерева. Этот метод приготовления позволяет сохранить натуральный вкус и аромат продуктов, а также придать им характерный дымный оттенок. В отличие от других видов работы с огнем, таких как жарка, варка или запекание, абури представляет собой более мягкий и деликатный способ готовки, который создает особую атмосферу приема пищи. Например, приготовление рыбы на абури помогает ей стать нежной и ароматной, сохраняя ее сочность и мягкость.

   - Ноя 02, 2023 | Ответить